食品冷库主要有以下几种作用:保鲜作用:食品冷库可以延长食品的保鲜期,保持食品的新鲜度和质量,以及减少食品的浪费。通过控制相对湿度来保持适宜的贮存条件,可以使食品保鲜期更长。防霉作用:低温可以抑制大多数微生物的生长繁殖过程,从而达到防霉的效果。防腐作用:低温可以使霉菌的活动力下降或停止活动,同时还可以防止细菌和病毒的生长和繁殖。延长货架寿命的作用:食品冷库可以降低货架上的商品损耗量及减少商品包装破损率。调节湿度的作用:通过控制相对湿度来保持适宜的贮存条件。提高耐贮性(即抵抗外界不良因素的能力)的作用。节能降耗的作用。改善品质、色泽的作用。方便管理、节约劳动力的作用。有利于环境保护。便于装卸搬运。利于机械作业。易于实现自动化。节省投资。