真空罐装设备的原理是什么？

压差真空式，即贮液箱内处于常压，只对包装容器抽气使之形成真空，液料依靠贮液箱与待灌容器间的压差作用产生流动而完成灌装，国内此种方法较常用。

常压法也称纯重力法，即在常压下，液料依靠自重流进包装容器内。大部分能zi由流动的不含气液料都可用此法灌装，例如白酒、果酒、牛奶、酱油、醋等。

真空灌装机是在瓶中的压力低于大气压力下进行灌装。这种灌装机结构简单，效率较高，对物料的粘度适应范围较广，如油类、糖浆、果酒等均可适用。