冷冻隧道的设计思路如下：速冻性能：冷冻隧道需要保证食品的速冻性能，以确保在规定的时间内达到预定的温度。需要考虑到食品的种类、储存条件和冷冻隧道的设计参数。环境控制：冷冻隧道需要维持适宜的温度和湿度，以保持食品的新鲜度和质量。需要考虑到库板的材料、厚度和冷风机的数量和型号等因素。空气流通：冷冻隧道需要保证良好的空气流通性，以防止食品受潮、变质或变味。需要考虑到库板的结构、冷风机的安装位置和形式等因素。维护保养：冷冻隧道需要定期进行维护和保养，以确保设备的正常运转和使用寿命。需要考虑到库板和冷风机的清洁和检查，以及制冷剂和管道的更换和维修等因素。节能环保：冷冻隧道需要符合相关的能源和环保法规，采用节能环保的设计和施工材料，以减少对环境的影响。需要考虑到制冷剂的选择、能耗和排放等因素。总之，冷冻隧道的设计需要考虑到多个因素，包括食品的种类、储存条件、速冻性能、环境控制、空气流通、维护保养、节能环保等方面，以实现经济效益和社会效益的双赢。