五氧化二钒催化剂广泛用于冶金、化工等行业，主要用于冶炼钒铁。用作合金添加剂，占总消耗量的80%以上，其次是用作有机化工的催化剂，即触媒，约占总量的10%，另处用作无机化学品、化学试剂、搪瓷和磁性材料等约占总量的10%。2017年10月27日，世界卫生组织国际研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，在2B类致癌物清单中。
五氧化二钒催化剂健康危害LD50：10mg/kg 对呼吸系统和皮肤有损害作用。急性种毒：可引起鼻、咽、肺部刺激症状，接触者出现眼烧灼感、流泪、咽痒、干咳、胸闷、全身不适、倦怠等表现，重者出现支汽管炎或支气管肺彦。皮肤高浓度接触可致皮炎。慢性毒，长期接触可引起慢性织气管炎、损害、视力障碍等。急救措施皮肤接触：立即脱去污染的衣着，用大量流动清水冲洗。就医。眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。就医。吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处。保持呼吸道通畅。如呼吸困难，给输氧。如呼吸停止，立即进行人工呼吸。就医。食入：饮足量温水，催吐。就医。
五氧化二钒催化剂使用出现意外的急救措施皮肤接触：立即脱去污染的衣着，用大量流动清水冲洗。就医。眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。就医。吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处。保持呼吸道通畅。如呼吸困难，给输氧。如呼吸停止，立即进行人工呼吸。就医。食入：饮足量温水，催吐。就医。消防措施危险特性：不燃。与三氟化氯、锂接触剧烈反应。有害燃烧产物：可能产生有害的毒性烟雾。灭火方法：消防人员必须穿全身防火防毒服，在上风向灭火。灭火时尽可能将容器从火场移至空旷处。