肉类冷库是一种用于贮藏、保鲜肉类的设施。其原理是通过制冷系统将冷冻油和冷却水等物质循环到食品间，使冷藏区域的温度降低至-10℃~ -25℃，从而抑制微生物的生长繁殖速度并保持物品的鲜度与质量安全的目的在建造和维护时需注意以下几点：首先需要选择合适的地点进行建设；其次要合理设计容量大小以满足不同需求的产品存放量的问题；再者是设备的选型问题要根据不同的产品特点来选用适合自己产品的设备型号及规格等因素来进行确定等等方面都需要综合考虑进去考虑清楚之后才能开始动工建立起来才能够投入使用确保使用的安全性可靠性以及可行性等方面都要达到要求才可以使用正常运转正常使用寿命周期才会更长