军马独一窖芝麻香型在酒体老熟的过程中，重要的变化历程是酒中酸和酯的变化，呈现前快后缓的变化趋势，三年后才趋于基本稳定，不再变化，所以芝麻香型白酒，贮存期至少三年以上。
军马独一窖芝麻香型是中国“十一大香型”中年轻的一个成员，同时也是酿造技术难度大，酿造条件要求高，对环境要求严格的一个香型，堪称白酒中的不错香型。
军马独一窖芝麻香型其次，在健康层面，芝麻香型白酒含有一些东西，在医学上称为川穹嗪，能扩张血管，对防治血小板黏附聚集形成，改善组织微循环，有一定的调节功能，另外，芝麻香白酒中含有阿魏酸，香草醛和酚类物质，为优良的自由基消除剂，能适度提高人体健康。