酱香窖藏原浆把酒倒入无色透明的玻璃杯中,对着自然光观察,白酒应清澈透明,无悬浮物和沉淀物;然后闻其香气,用鼻子贴近杯口,辨别香气的高低和香气特点;之后品其味,喝少量酒并在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙,以及酸、甜、甘、辣是否协调,余味的有无及长短。
酱香窖藏原浆但是现在大多数的酱香白酒都是窖藏5年,然后再用老酒勾调而成,酒的口味比3年的年更加陈香。
酱香窖藏原浆低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙,通常是冒充名酒或买的多的酒,喝着呛嗓、伤头的酒,一定是劣质酒。