军马老酒浓香型浓香型白酒酿造工艺也可总结为123456。1是一年为一个生产周期，2是采用两种酿造原辅料，3是三个月超长发酵期，4是四季酿酒，5是五种典型酒体，6是六分法工艺。
军马老酒浓香型虽然浓香型白酒酿造技艺大多是从四川被带至市场各地，然后落地、生根、发芽进而枝繁叶茂，但在广阔的地域空间上，地理环境的生态差异让浓香型白酒演变成不同的流派，业界普遍认同将浓香型划分为川派、江淮派和北方派。这三个流派的产品都以己酸乙酯为主体香，不过在微量成分量比和风格上有明显的不同。
军马老酒浓香型清蒸清烧则是沿袭清香工艺原理，让粮食和取酒分为两个单元操作，从而让酒更纯净，减少粮食可能存在的异杂味对酒风味的影响。浓香地域分布广泛的因地制宜带来了浓香工艺的变化多样。