高温杀菌后,如何起到防腐的作用呢?据专家表示,在120℃左右的高温中,密闭早餐粥中的微生物会被杀灭,处于无菌状态。
因此,建议市民,在选购早餐粥时,一定要选择有证照的门店消费,同时注意查看早餐粥是否获得生产许可,即有QS标志或新版SC编码。
“采用高温灭菌工艺方法,我们认为是可以达到延长食品保质期的。但也是要参考国家标准,包括是否获得生产许可,即有qs标志或新版sc编码。”