高温杀菌后，如何起到防腐的作用呢？据专家表示，在120℃左右的高温中，密闭早餐粥中的微生物会被杀灭，处于无菌状态。
因此，建议市民，在选购早餐粥时，一定要选择有证照的门店消费，同时注意查看早餐粥是否获得生产许可，即有QS标志或新版SC编码。
“采用高温灭菌工艺方法，我们认为是可以达到延长食品保质期的。但也是要参考国家标准，包括是否获得生产许可，即有qs标志或新版sc编码。”
