水果冷库是一种用于保鲜存储和加工处理的设施，主要针对各种热带、亚热带及温带果蔬。在大型的水果批发基地中常见有这种设备以供长期库存使用；而小型商贩也会将其用作短期保存来销售。首先说一下建造这类工厂需要的基础知识：一般要求冷藏温度为-1℃～+2℃，对于不同的蔬菜水果需要的储藏湿度有所不同。通常来说压缩式制冷机是主要的制冷系统，配有氨泵或氟泵等循环工作装置，可自动控制低温环境的稳定并保证水汽平衡等等。其次要了解的是这些设备的内部构造比较复杂，大致包括电控部分（传感器）、机械传动部份以及主体蓄冰块部分这三个大的部件组成。只有这样才能对整个工程的设计与施工进行系统的规划与管理！总的来说，建设一个标准的水果气调贮存中心是一个复杂的系统工程，需要对多方面的因素综合考虑才能做出决策。