{牦牛羊}屠宰与分割车间及生产辅助设施平面布置应符合生产工 艺流程、卫生及检验要求，其建筑面积应与生产规模相适应。 屠宰与分割车间非清洁区与清洁区的人 、物流不应交叉，非清洁区与清洁区的出入口应分别独立设置。
{牦牛羊}屠宰车间应包括屠宰间、副产品加工间、检验室、工器具清洗消毒间及其他辅助设备用房等。 屠宰车间建筑面积宜符合表 4. 3. 2 的规定。
{牦牛羊}屠宰与分割车间所在厂区（以下简称“厂区“)必须具备可靠的水源和电源，周边交通运输方便，并符合当地城乡规划、卫生与环境baohu部门的要求。 厂址周围应有良好的环境卫生条件。厂址应避开受污染的水体及产生有害气体、烟雾、粉尘或其他污染源的工业企业或场所。