粉碎机刀片主要用于糕点、纸张、薄膜、金、银箔、铝箔、铜箔等物品的分切，要求刀片切断阻力小，耐磨损性大。
粉碎机刀片在热处理过程中由于组织的变化即奥氏体向马氏体转变时,因比容的增大会伴随粉碎机刀片体积的膨胀,刀片各部位先后相变，造成体积长大不一致而产生组织应力。
粉碎机刀片研磨过程中工件温度超过50℃，应暂停一段时间，直到冷却，由于研磨后加热会影响刀片的精度和变形，所以粉碎机刀片可以保持其基本性能，而分切产品的威力更大，以确保分切过程的锋利性
