在厨房规划中,学生食堂规划的基本原则、壁面、地板、天花板的材料、灯具的设置、污水的规划均应契合有关规范。
学生食堂里面的灶具不同于一般家庭使用的煤气灶,它是用不锈钢和节能炉头以及其它配件制作而成的大型灶具设备;电磁灶、防漏电、有防干烧保护;不论是煤气灶还是电磁灶火力调节都随心所欲,坚固,易于清洁,适合于人数较多的场所使用。
学生食堂各区域的设置应契合运用要求,满意健康安全的要求,还应留意厨房设备和其他厨具的配置经济实用,确保设备的质量,并考虑设备的卫生、安全和美观要求。