工业纤维素酶本质上昰一种复合酶。纤维素酶目前正在酒精、饲料、纺织以及食品等行业发挥着庞大的作用，被使用者以及投资者看好，将称为继糖化酶、淀粉酶和蛋白酶之后的第四大工业酶种。
工业纤维素酶采用木霉菌进行深层培养，通过生物技术精制而成。是个多组分的酶系，除纤维素酶外，还含有半纤维素酶，-1，4-葡聚糖酶，木聚糖酶，纤维二糖酶等成份。可以将纤维素分解成寡糖或单糖的蛋白质。
消除抗营养因子，促进生物健康生长。半纤维素和果胶部分溶于水后会产生粘性溶液，增加消化物的粘度，对内源酶造成障碍，而添加工业纤维素酶可降低粘度，增加内源酶的扩散，提高酶与养分接触面积，促进饲料的良好消化。