酱香型坛子酒如何分辨？ 想知道

酱香型坛子酒好的酱香白酒入口酱香醇厚浓郁、细腻丰满，花果香、焦糊香、复合香等层次感鲜明，闻着没有杂味也不刺鼻、回味悠长、喝完不上头。

酱香型坛子酒在发酵过程中采用有氧发酵与高温发酵相结合，能大限度的利用和选育有用微生物。

酱香型坛子酒这种多菌参与发酵使得酒中的香气香味物质复杂，至今尚找不到大曲酱香酒主体香味物质。