米线作为传统食品,有大米清香,深受人们喜爱。晒干后为干米线,方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。
米粉是在米线原料的基础上添加了红薯粉、土豆粉等原料(所占比例也很多),口感柔绵筋骨,为米线传播后的产物,是米线的传承和发展。
米线机是以原料无需粉碎、蒸炊、经清水浸泡6-24小时后,连米带水直接投入本机加工,瞬间就可出来热气腾腾的熟年糕、粉丝(面条)。