水果冷库工程建造安装流程主要包括以下几个步骤：1. 规划设计：根据客户的需求和预算，制定冷库设计方案，包括冷库的尺寸、温度、存储货物的种类和数量等。2. 选址勘察：选择合适的建造地点，勘察场地的环境和条件，确保冷库能够正常运行。3. 结构设计：根据冷库的使用要求和环境条件，设计冷库的结构和材料，确保冷库的稳定性和耐用性。4. 安装设备：安装制冷设备、温度控制系统、库门、照明等辅助设备，确保冷库的正常运行。5. 调试运行：对冷库进行调试，确保制冷效果和温度控制精度，进行运行测试，确保冷库能够正常运行。6. 质量检查：对冷库的质量进行检查，确保冷库的安全性和可靠性。7. 保养维护：定期对冷库进行保养维护，确保冷库的正常运行和使用寿命。