海鲜冷库工程建造的安装步骤如下：1. 确定需求，根据实际需要设计合适的方案。例如需要考虑存储的海鲜种类、数量以及保鲜要求等因素来确定容量和大小等参数；同时还需要考虑地理位置的选择与布局的设计。在建设前需做好安全检查工作并进行选址决策。地址选择要考虑周边环境和水源水质是否符合建厂标准,远离污染地带且水路方便卸货装船为佳。另外还要合理规划仓库功能区域，如加工区、待工检区和监控室等等。对于储存设施来说也需要配置冷冻机及配套设备管道系统以实现制冷循环过程保证储藏温度低于零下6度以下才可以进行冰冻保活措施延长保存期限并保持新鲜度和原味口感。此外还需配备检测设备和控制系统来实时监测库存情况并及时发现异常产品及时处理避免造成损失浪费等情况发生确保产品质量安全性达到别卫生指标控制管理的要求。