保鲜冷库工程建造要求有以下几点:1. 库址选择:要选择通风良好、易于排水、地势较高且远离污染源的地方。2. 库体设计:要根据存放货物的种类和数量,合理设计库体的尺寸和结构,确保库体的保温性能和安全性。3. 制冷设备选择:要根据库体的容量和储存货物的温度要求,选择合适的制冷设备,如冷冻库、冷藏库、气调库等。4. 电力配备:要根据制冷设备的功率和库体的容量,合理配置电力资源,以确保库体的正常运行。5. 安全措施:要设置安全报警系统和自动监控系统,以确保库内的安全和可靠性。