职工饭堂厨房设备选购原则：保证就餐供应能力 首先确定厨房规模大小、生产能力、就餐人数，其次了解餐饮单位的类型，级别，菜系及经营模式。
职工饭堂厨房设备的附件有水槽、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等，可以自己购买或请设计人员代为购买以作全盘考虑。
职工饭堂厨房设备要考虑到在具体应用场景下，主厨能安全操作。掌握设备的安全防护装置，像过热保护、自动断电、声光报警等。在个人卫生层面，应该由避免毒副作用转移的原材料做成，内腔应该由合乎食品安全标准的不锈钢做成，严苛禁止在设备内腔应用镀锌钢板或刷漆。