秋叶丹改良剂做的面包表皮总是气泡该怎样解决？ 想知道

秋叶丹改良剂用量少，能促进面筋的扩展，增大面包体积，改善面包组织，提高面团发酵的稳定性。适用于酵母发酵的各类面团。

面包中加入秋叶丹改良剂的作用是有效延缓面包老化。改善面包组织，酶制剂和乳化剂配伍能使制作的面包更柔软、组织更细腻。

面秋叶丹改良剂包表皮起泡的原因有可能是面团水分过多或者是因为搅拌过度。