餐饮冷库的要求包括以下几点：1. 温度：餐饮冷库的温度应该保持在0℃至4℃之间。食品需要在这个温度范围内保存，以保持其口感、质量和新鲜度。2. 湿度：餐饮冷库的湿度应该保持在40%至60%之间。湿度过高会导致食品变质，过低则会使食品干燥。3. 气体浓度：餐饮冷库内的气体浓度应该保持在0.5%至3%之间。气体浓度过高会导致食品变质，过低则会增加冷量损耗。4. 隔热性能：餐饮冷库的隔热性能应该良好，以减少冷量损耗和外界热量的传入。5. 设备配置：餐饮冷库应该配备先进的制冷设备和温度控制系统，以确保食品的安全和新鲜度。6. 安全性：餐饮冷库应该具备安全保护措施，如防火、防爆、防潮、防腐等措施，以确保食品的安全性。7. 维护管理：餐饮冷库的维护管理也非常重要，定期检查设备、清洁库房、检查温度和湿度等，以确保餐饮冷库的正常运行。