果蔬冷库工程建造需要考虑以下几个方面:首先,需要选择合适的地点,确保冷库的通风和采光条件良好;其次,需要设计合理的冷库结构,包括冷库的大小、高度、保温材料等;再次,需要选择合适的制冷设备,确保冷库的温度控制在适宜的范围内;,需要进行安装和调试,确保冷库的正常运行。在安装过程中,需要注意安全问题,避免发生意外事故。