大神赐教！中央厨房工程要如何做？

中央厨房工程时，各功能间不要过大或过小、过多过少。设备质量不能太次，在满足预算的情况下，选择合适型号，高质量的设备。要保证耐用，牢固可靠。

做中央厨房工程，检验室或者检验仪器和存样设备，确保饮食的来源安全。

做中央厨房工程时灶台和厨房门要采用防火材料。地板防滑、防腐、不吸水，墙壁光滑、瓷砖贴至天花板，均易于清洁、除垢，要保持厨房的洁净，及时清洁使用设备和地面。