高压蒸汽灭菌锅。此设备又有各种规格，但因属高压密闭容器，所以均由专业厂统一生产提供，不能自制。市场现有规格有立式（大、中、小型）和卧式（大、中、小型）。这些设备由于价格较高，燃料要求也较严格，往往受到限制。我都是用这种的，你也可以试试看，我都是在庆元县菇星节能机械有限公司买的。
蒸笼或蒸桶灭菌。利用家用蒸笼或蒸桶灭菌，将需要灭菌的东西放入桶内（或笼内），但是注意不能堆叠过实，灭菌时间从水沸后开始计时，不得少于8小时。也可采用间歇灭菌法，即煮沸后加温2-4小时，停火至次目再加温，加温2-4小时后再停火至下一天加温，共反复三次。
像灭菌锅呀，因为灭菌时间长的原因，现在很少使用常压灭菌锅的了，高压灭菌锅分为圆锅和方锅两种，圆锅的特点是比较节能，而方锅的特点是方便进出，大型食用菌工厂一般都选用方形灭菌器，方形灭菌器本身不能加热，需要配备蒸汽锅炉。