生产厂家如果你的卤蛋想延长保存时间的话,建议密封,一般街上卖卤菜凉菜的地方会写有“对外真空”的,去那里花几块钱真空起来能放一星期左右,每次吃一定要加热便可,新鲜蛋拿在手中有“压手”的感觉。
生产厂家好的卤蛋包装材料厚实,包装标识清晰瞩目,上面标有明确的生产厂家、出产地、含有原料以及生产日期等。一般小厂生产或者不太好的卤蛋不注重包装或者达不到这一标准。
生产厂家劣次蛋由于在储藏的过程中营养成分及水分不断的损失,气室大,所以分量轻。次劣蛋表面发涩。孵化过的蛋外壳发滑,手感轻。