海鲜是多种海鲜的统称，貌盛制冷在此说明一部分海鲜所需要温度和一般海鲜不同，不同的海鲜设置所需要温度不同。海鲜在进入食品厂速冻冷库之前需要预冷。食品厂速冻冷库需要的温度：一般海鲜（-20度左右）和特殊海鲜（-45℃牡丹虾，-60℃金呛鱼）所需要温度不同是需要注意的。 海鲜冷库需要的温度。般海鲜适合保存的温度在-25摄氏度左右，而且要稳定在这个温度，温度的突然变化可能会导致海鲜腐烂变质。注意事项：冷库用电需要380V，三相电特殊海鲜温度必须达到要求。
冷冻鱼食品厂速冻冷库温度设置 一般来说-18到-25 为比较适合 不能-18度，不然鱼会变质！当然也可以设置在-18到-25那么这个恒温时间 就会短一点！打冷也会快一点！相反设置在-18到-30那么恒温时间就会比较长！打冷时间也是相对要长！切记温度保持好。
食品厂速冻冷库简单来说就是用冷库来贮藏海鲜产品的和水产品等，由于海鲜所需贮藏的温度较低，一般温度要在-23摄氏度以下，所以海鲜冷库又可以叫做海鲜冷冻库，海鲜速冻库等，低温有助于保持海鲜原有的品质和风味，同时能够大大延长海鲜的保鲜时间，一般来说能够延长保鲜时间3到6个月左右。