用麦秸把烤炉点燃，往炉内投40千克麦秸，使其充分燃烧，而后将风口用石板和煤灰堵严。将白纸糊在猪开膛的肉沿上，防止污染，将撑好的猪担在炉上口，将一口大锅反扣在炉口上，用土糊好，稍微能冒出青烟即可。 武汉毛明圣餐饮管理有限公司是一家专注传统美味和健康理论，并且深入研发传统美食项目与现代化的连锁加盟为一体的综合性餐饮企业，倡导“传统与时尚，健康与美味，专心致力于传统美食和健康食品技术的创新与推广，这就是毛明圣餐饮管理有限公司。
肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，***气虚弱；牛肉性温，可滋养脾胃、强健筋骨；羊肉性热，适于体虚胃寒的人食用。武汉毛明圣餐饮管理有限公司是一家专注传统美味和健康理论，并且深入研发传统美食项目与现代化的连锁加盟为一体的综合性餐饮企业，倡导“传统与时尚，健康与美味，专心致力于传统美食和健康食品技术的创新与推广，这就是毛明圣餐饮管理有限公司。
肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。 还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。 武汉毛明圣餐饮管理有限公司是一家专注传统美味和健康理论，并且深入研发传统美食项目与现代化的连锁加盟为一体的综合性餐饮企业，倡导“传统与时尚，健康与美味，专心致力于传统美食和健康食品技术的创新与推广，这就是毛明圣餐饮管理有限公司。