微波烘干机原理主要是通过将食物放入机器中,并开启微波炉的加热功能。在运行过程中,微波会穿透物体使内部的水分子产生振动从而摩擦生热,达到干燥的效果。相比传统烘焙设备需要依靠外部热量和传导向内传递来实现干果熟食等食品加工的目的而言,这种新型的热力方式更加快速且效果好——它避免了食材与高强度电磁波直接接触所产生的营养流失问题以及因长时间高温处理而产生的表面糊化、口感不佳等问题。