{肉牛肉羊}屠宰与分割车间及生产辅助设施平面布置应符合生产工 艺流程、卫生及检验要求，其建筑面积应与生产规模相适应。 屠宰与分割车间非清洁区与清洁区的人 、物流不应交叉，非清洁区与清洁区的出入口应分别独立设置。
{肉牛肉羊}待宰间应包括卸畜站台、赶畜道、检疫间、接收栏、司磅间、健康活畜待宰栏、疑病畜隔离间及生活设施。 待宰间应根据气候条件设置遮阳、避雨、通风或防寒的围护结构。
{肉牛肉羊}厂区主要道路应平整、不起尘，应有相应的车辆承载能力。活畜进厂的入口处应设置底部长不小于4m 、深不小于 0. 3m 、与门同宽且能排放消毒液的车轮消毒池。 厂区内建（构）筑物周围、道路两侧的空地均应绿化，但不应种植能散发风媒花粉、飞絮或恶臭的植物。空地宜种植草坪、灌木或低矮乔木。