肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。 还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。 武汉毛明圣餐饮管理有限公司是一家专注传统美味和健康理论，并且深入研发传统美食项目与现代化的连锁加盟为一体的综合性餐饮企业，倡导“传统与时尚，健康与美味，专心致力于传统美食和健康食品技术的创新与推广，这就是毛明圣餐饮管理有限公司。
用麦秸把烤炉点燃，往炉内投40千克麦秸，使其充分燃烧，而后将风口用石板和煤灰堵严。将白纸糊在猪开膛的肉沿上，防止污染，将撑好的猪担在炉上口，将一口大锅反扣在炉口上，用土糊好，稍微能冒出青烟即可。 武汉毛明圣餐饮管理有限公司是一家专注传统美味和健康理论，并且深入研发传统美食项目与现代化的连锁加盟为一体的综合性餐饮企业，倡导“传统与时尚，健康与美味，专心致力于传统美食和健康食品技术的创新与推广，这就是毛明圣餐饮管理有限公司。
位于北京宣武门内大街的烤肉宛和什刹海北岸的烤肉季，是北京负盛名两家烤肉店。两店一南一北，素有南宛北季之称。烤肉宛始建于康熙二十五年。是店主宛某带着伙计，手推小车，上置烤肉炙子，在宣武门到西革一带沿街售卖烤肉。咸丰年间，在宣武门内大街设立了固定的门面，专营烤牛肉。烤好的牛肉质嫩味鲜，馨香诱人。烤肉季开业于同治未年，店主叫季德彩，起初在风景优美的什刹海银锭桥边设摊卖烤肉。到了1920 年，才在什刹海北岸建立了店铺，专营烤羊肉。烤出的羊肉含浆，令人久食不厌。武汉毛明圣餐饮管理有限公司是一家专注传统美味和健康理论，并且深入研发传统美食项目与现代化的连锁加盟为一体的综合性餐饮企业，倡导“传统与时尚，健康与美味，专心致力于传统美食和健康食品技术的创新与推广，这就是毛明圣餐饮管理有限公司。