食物垃圾餐厨垃圾处理设备的工作原理：餐厨垃圾处理设备运出的垃圾有的运到卫生填埋场，填入准备好的坑内，盖上盖子，压实，使其发生生物、物理、化学变化，分解有机物，达到减量化、无害化的目的;在这些坑内铺设管道和防渗层，收集垃圾发酵产生的气体和渗滤液。燃烧处理后，部分渗滤液净化成中水，用于清理垃圾车和地面粉尘。部分渗滤液过滤后达到规定标准后排放，不会污染环境。
食物垃圾面对厨余多的垃圾日益增趋势，厨余垃圾处理设备已经开始在各大部门运行，未来将成为日常垃圾处理设备。厨余垃圾腐烂速度非常快，特别是炎热的夏天，腐烂变质后不仅对生态环境产生很大危害，还会散发出难闻的气味，污染空气，因此，改善城市空气质量的方法是及时处理这些厨余垃圾，厨余垃圾处理设备起着重要的作用。厨余垃圾处理设备起着重要的作用。
食物垃圾国家对餐厨废弃物无害化处理和资源化利用方面，制定出了较完善的管理办法，餐厨垃圾处理设备已搭建起相应的政策体系。但是，目前餐厨垃圾的处理技术还需要完善、改进和创新，要采用更***、更科学、更完善的方法。