用作制造和环氧树脂。在医学方面，用以制取各种制剂、溶剂、吸湿剂、防冻剂甘油丙三醇和甜味剂，配剂外用软膏或栓剂等。
甘油丙三醇用水果或其它干鲜果品酿制或泡制的酒，只是制作方法不同，都称为果酒（干红、干白），果酒都存在单宁，单宁就是苦、涩味的来源。作用：分解果酒中的单宁，提升酒品的品质、口感，去除苦、涩味。添加量：1%
甘油丙三醇并用作汽车和飞机燃料以及油田的防冻剂。甘油可以作为塑化剂用于新型陶瓷工业。
