水产冷库的安装包括选址、设计、施工和调试。首先，选择一个平坦且通风良好的地方来建造仓库。其次，根据所需存储量计算所需的制冷量和机组容量并选用相应的设备进行设计和布局。在施工过程中要注意防水防潮措施以及保温材料的填充和维护。后是设备的试运行阶段，确保所有设备和管道正常运行无误后才能投入使用。在水产品保鲜中需要注意以下几点：首先是鱼类的保存温度应控制在0-1℃之间；其次是虾类应在5-7.8℃左右储存；螃蟹等甲壳类动物应该在2-6℃的温度下存放好。同时还需要注意湿度的问题，因为空气中的含氧量为3%-5%适宜微生物生长繁殖,过高或过低都会影响产品的鲜活率 。