气泡蔬菜清洗机的工作原理：气泡发生装置在清洗中喷出大量气泡，产生类似超声波的清洗效果。气泡破碎和回弹再生时产生巨大的瞬时压强、气蚀作用、高速微射流以及气流引起水的翻滚、漩涡等复杂的扰动，因此冲击蔬菜时可以有效地清除蔬菜表面的污染物。清洗输送中，筛板使污物与被清洗物料分离，从而达到更佳的清洗效果。该系列清洗机的全部清洗工作自动完成，清洗完毕后可以将蔬菜提升输送到下一工序。
果蔬气泡清洗机清洗方式为气泡加喷淋清洗，采用气泡发生器产生高压气体鼓泡，使物料呈翻滚状态，物料落入水中，气泡和水的结合作用下物料做翻滚状态，气泡的破碎和物料与气泡的相互摩擦把物料上的泥沙、污垢带走，配合设备上方的高压喷头不断喷淋出水，把物料完全压制在水中，使清洗物料清洗无死角。本机清洗时其作用力柔和，能大大减少对蔬菜造成的损伤，保持物料的完整性，对于娇嫩蔬菜的清洗有很好的作用。
多功能全自动水果蔬菜清洗机采用气泡式水浴清洗方式，循环水泵冲浪，臭氧杀菌和提升高压喷淋四重清洗，去除产品表面农残功效，使果蔬等物料得到清洗。清洗机的优势在于清洗能力大、 臭氧杀菌辅助洗净药残留、而且对物料不会造成任何损伤。同时，在此道工序中，还可以根据自身情况加入适量的药剂，进行再消毒或保鲜作用。该设备是目前水果、蔬菜加工行业应用普及、经济实惠的设备。