商用灶大功率电磁炉加热部分：电磁炉的锅体下面有隔热功能的微晶玻璃面板（也有用其他材料的），下面有铜线圈。通过电磁感应产生涡电流对锅体进行加热。
商用灶大功率电磁炉冷却部分：采用风冷的方式。炉身的侧面分布有进风口和出风口，内部设有风扇。
商用灶大功率电磁炉没有燃烧废气、燃烧尘排放，没有噪音，没有无功热能排放。传统的煤炭、煤气燃烧时，因与空气中的氧气结合，导致热量散发，以致室温不断上升，厨房油烟不断增多，同时会释放co、二氧化碳、SO2等有害物质，影响人体健康。大功率电磁炉实现了清洁厨房，保护环境。