“桑葚酵素是酶的俗称。桑葚酵素是酶在日本和台湾地区的别称，指具有生物催化功能的高分子物质。 几乎所有的细胞活动进程都需要桑葚酵素的参与，以提高i效率。与其他非生物催化剂相似，桑葚酵素透过降低化学反应的活化能（用Ea或ΔG表示）来加快反应速率。大多数的桑葚酵素可以将其催化的反应之速率提高上百万倍。“
桑葚酵素能够帮助减肥瘦身。身体肥胖的人体内含有的脂肪酶过少而不能正常分解体内多余的脂肪，囤积下来的脂肪会使人的肝i脏、血管负担变重而诱发疾病。而桑葚酵素能够补充身体需要的脂肪酶，帮助有效燃烧多余的脂肪，从而达到健康减肥的目的。“
桑葚酵素能够帮助身体各方面保持平衡状态。因为桑葚酵素能够使体内的血液呈弱碱性，从而帮助清除体内残留堆积的废物，保持肠内细菌的平衡，强化细胞，增强身体抵抗力等等方面让身体内环境维持平衡。