折弯机刀片是机械制造中用于切削加工的工具，又称切削工具。 绝大多数的刀具是机用的，但也有手用的。由于机械制造中使用的刀具基本上都用于切削金属材料，所以“刀具”一词一般就理解为金属切削刀具。
折弯机刀片在热处理过程中由于组织的变化即奥氏体向马氏体转变时,因比容的增大会伴随折弯机刀片体积的膨胀,刀片各部位先后相变，造成体积长大不一致而产生组织应力。
折弯机刀片主要用于糕点、纸张、薄膜、金、银箔、铝箔、铜箔等物品的分切，要求刀片切断阻力小，耐磨损性大。
