医院厨房设备主要包括以下几个方面的设备和工具：1. 炉灶和烤炉：医院厨房通常配备多个炉灶和烤炉，用于烹饪和加热食材。2. 炉具和锅具：包括各种大小的锅、锅盖、平底锅、炖锅、蒸锅等，用于烹饪、煮沸、蒸煮等。3. 切割工具：包括刀具、菜板、切菜机等，用于切割、切片、切丝等食材的加工。4. 混合设备：包括搅拌机、食品加工机、搅拌器等，用于搅拌、打碎、混合食材。5. 冷藏设备：包括冷冻柜、冷藏室、冷藏柜等，用于储存和保鲜食材。6. 清洗设备：包括洗碗机、洗菜池、消毒柜等，用于清洗和消毒餐具、厨具。7. 排风设备：包括油烟净化器、排风扇等，用于排除厨房中产生的油烟和异味。8. 配料设备：包括称量器、配料机等，用于准确称量和配料。9. 保温设备：包括保温柜、保温车等，用于保持食物的温度。10. 水处理设备：包括净水器、过滤器等，用于处理厨房用水，确保水质安全。11. 垃圾处理设备：包括垃圾处理器、垃圾分类桶等，用于垃圾的处理和分类。医院厨房设备的功能和数量根据医院规模和需求的不同而有所差异，但以上列举的设备是医院厨房常见的基本设备。