甘醇，又称甘油，是一种有机化合物，化学式为C3H8O3。它是一种无色、无味、无臭的液体，具有良好的溶解性和吸湿性。甘醇广泛应用于工业、农业、医药、食品等领域，具有多种用途。在工业上，甘醇主要用于生产聚酯纤维、聚酯树脂、聚酯塑料等。它还被用作溶剂、润滑剂、防冻剂、防腐剂等。在农业上，甘醇被用作、肥料、植物生长调节剂等。在医药上，甘醇被用作的溶剂、保湿剂、防腐剂等。在食品上，甘醇被用作食品添加剂、甜味剂、保湿剂等。甘醇的制备方法主要有醇解法、酯化法、发酵法等。醇解法是将甘油三酸酯与醇反应生成甘醇。酯化法是将甘油与酸反应生成甘醇酯，然后通过水解反应生成甘醇。发酵法是通过微生物发酵甘油三酸酯生成甘醇。甘醇对人体有一定的毒性，但其毒性较低。过量摄入甘醇可能导致恶心、呕吐、腹泻、、眩晕等症状。因此，在使用甘醇时应注意安全，避免过量摄入。