大部分橄榄油的保质期是1~2年。如果开封之后它的保存时间就会缩短,大概是一年左右,一般的家庭一年的时间都是可以用完一瓶橄榄油的。因为橄榄油开封之后,里面的物质会和空气发生反应被氧化掉,营养物质会流失,所以超过一年的橄榄油好不要用,而超过两年的橄榄油保质期已经过了,是一定不可以用的。
一般橄榄油保质期是18个月到24个月,橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的,不经加热和化学处理,保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中适合人体营养的油脂。
橄榄油的保质期为1-2年。 橄榄油的性状与制油工艺密切相关,好的橄榄油采用冷榨法制取,并且需要从低压到高压分道进行。低压首榨橄榄油色泽呈浅黄色,是理想的凉拌用油和烹饪油脂。油体透亮,浓,呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色。