如何做商用厨房工程设计好一些？大家推荐一下

做商用厨房工程设计厨房排污流向要从高清洁区流向低清洁区。冷热、生熟、洁净与污染区均不能产生交叉，洁净区不能设置明沟。

商用厨房工程设计时，设备要选择安全的设备，质量有保障的，带有安全防护措施，不易伤人的。设置专人看管，注意使用安全和定期保养。使用燃气的厨房要注意定期检查阀门是否漏气，一旦发现漏气，要足量通风严禁明火，并请人员进行维修。

做商用厨房工程设计，检验室或者检验仪器和存样设备，确保饮食的来源安全。