餐厨垃圾撕碎机利用高速旋转的叶轮将长的金属屑搅撕折断，高速旋转(约1000转/分钟)的主轴上串联着多片圆钢板，圆板联着主轴旋转。圆板四周都装有4~6个用锰钢铸成的小形齿轮。小齿轮在自己的小轴上自由地转动。长而乱成团的金属屑从顶口进入机内，被高速转动的钢板上齿轮绞动，撕打成小碎块，由底部的筛孔流出筛孔大小可根据金属屑要求的断碎颗粒大小而选定。
餐厨垃圾撕碎机性能特点： 1：适应原材料广泛，产量高，可每小时产10~15吨左右。 2：模板中如有钉子、铁钉等金属，无需拆除，可进入设备破碎。 3：模板破碎后的成品料尺寸，可根据客户的需求配置更换不同的刀具。 4：刀具采用合金材质，耐用、耐磨，对于大多数金属件也具有兼容性。 5：采用高强度重载用钢材加工精制，更合理地配合刀具为切削提供有力的动力。
餐厨垃圾撕碎机的性能特点：节省运输成本，减少费用，生活中垃圾的量非常大，例如：家具垃圾，木材垃圾，如果我们把它拉到填埋场填场的话，可想而知其中的运输成本是非常用贵的，很多人认为中国现在的填埋场不收费，其实是误解了，我们平时交纳的垃圾费当中已经包含了付给填埋场的费用，而在美国，拉垃圾到填埋场填埋是按垃圾的体积付费的，换言之说你的垃圾体积越大，你交的费用越多，因为，美国处理垃圾都会先对垃圾进行破碎以达到节省费用的目的。