固体纤维素酶一般在26-31℃条件下为适宜，温度低于26℃高于35℃纤维素酶会失去活性。
人体（包括几乎所有动物）都没有固体纤维素酶，不能消化纤维素。草食动物其实也没有，它们依靠寄生于肠道内的细菌完成对纤维的消化。
固体纤维素酶能够降解植物细胞壁，但是不能降解细菌细胞壁，因为细菌细胞壁的主要成分是肽聚糖，不是纤维素。
