聚乙烯是一种高分子化合物，由乙烯单体聚合而成。它具有良好的耐化学腐蚀性、耐磨性和机械强度，因此被广泛用于制造各种塑料制品，包括刀板。聚乙烯刀板主要分为两种类型：硬质聚乙烯和软质聚乙烯。硬质聚乙烯刀板通常采用吹塑或注塑成型技术生产，其表面光滑且硬度较高，适用于切割肉类、蔬菜等食品。软质聚乙烯刀板则使用挤出成型技术生产，其表面较为粗糙，适合切割面包、蛋糕等软性食物。聚乙烯刀板的使用寿命与使用环境、切割物品的硬度等因素有关。一般来说，如果正确使用并及时清洗，聚乙烯刀板可以使用数年甚至更长时间。然而，如果长期暴露在高温环境下或者经常切割硬物，可能会导致刀板变形或者。需要注意的是，虽然聚乙烯刀板比传统的金属刀板更加耐用和安全，但是并不能完全代替它们。对于需要精细切割的任务，如雕刻或切割骨头，还是需要使用专门的金属刀具。