果蔬保鲜机主要作用是保持食物新鲜，延长蔬菜和水果的保质期。它通过低温冷藏或控制湿度、调节水分等方式来抑制微生物生长以及食材自身代谢的作用以达到保存食品的目的 。使用鲜冰箱不仅可以保留蔬菜水果本身的维生素C含量，还可以程度降低由于长时间储存导致营养流失的问题；对于其他一些需要冷冻的食物如燕窝等干货也具有的效果. 具体而言,它能有效地防止因时间过程而导致的新鲜度的恶化使新鲜的口感及色泽得以长时间的维持 ;此外还能达到消毒的作用 ,对各种菜肴也能起到抑止细菌繁殖滋生的功效 并且它的安全性极高 ，智能化设计既方便又安全适用于家庭厨房存放各类生熟食原料 或准备食用时 .总之 果汁机的功能强大且实用性强 能为人们的生活带来极大的便利性同时又能保证食品安全卫生.。