中国人讲究一日三餐，亿万个中国家庭，就有亿万种中式菜肴的三餐滋味，经常有人问小宇“特级初榨橄榄油是不是只能凉拌不能炒菜”，这种说法大家一定听说过，更有人认为橄榄油是舶来品，在中国传统的烹饪方式下会水土不服，还会产生有害物质。
橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。它在高温的时候化学结构依然保持稳定，没有有害物质，热量低，非常适合烧烤。
使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油脂的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏 210C以上，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是适合煎炸的油类。