排烟罩高层建筑的排烟管道很多都是采用同根井道的,如果没有处理好自己家的排烟口,在做饭的时候气味很容易通过管道排烟口的气压流入自己的房子。
排烟罩排风速度按规范不得低于 10m/s,以防风速过低使油附着于烟道上,接排风罩的支管应设风量调节阀。 送风系统应为直流方式,厨房的通风系统宜采用变速风机或关联又风机进行送排风。
排烟罩“中餐厨房:其烹调的发热量和排烟量一般较大,排风量也较大,排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响,可选用消洗烟罩。 蒸煮间:此间对新风的要求较低,但排风效果一定要好,否则,蒸汽将充满整个工作间,影响厨师工作,排气排出的主要是水蒸气,可以不采用和净化装置,直接排出。 西餐厨房:烹调量并不很大,但要求设备多而全,排风量要小于中餐厨房。 洗碗间:需要较大的排风量。“