网友们请赐教！五丰面包改良剂做的面包表皮总是气泡该怎样解决？

面五丰面包改良剂包表皮起泡的原因有可能是面团水分过多或者是因为搅拌过度。

面包中加入五丰面包改良剂的作用是有效延缓面包老化。改善面包组织，酶制剂和乳化剂配伍能使制作的面包更柔软、组织更细腻。

面包表皮起泡的原因可能是是发酵箱湿度控制不好，五丰面包改良剂后醒发时有水滴落和发酵过度或者是因为炉温太高。