大型肉鸡宰杀流水线工艺流程：毛鸡上挂→水浴式麻电→刺杀→沥血→烫毛→脱毛→人工清理小毛 ↓ 鸡毛水冲入鸡毛收集间 →割爪→转挂→开膛→掏内脏→割头→胴体清洗→预冷→胴体沥干 ↓ 内脏入内脏加工间处理 →胴体上挂→分割→分拣→整理称重包装→装盘→速冻→装箱→冷藏→销售
大型肉鸡宰杀流水线的主要优点是能使产品的生产过程较好地符合连续性、平行性、比例性以及均衡性的要求。它的生产率高，能及时地提供市场大量需求的产品。由于是专业化生产，流水线上采用专用的设备和工艺装备以及机械化的运输装置，因而可以提高劳动生产率，缩短生产周期，减少在制品占用量和运输工作量。加速资金周转，降低生产成本；还可以简化生产管理工作，促进企业加强生产技术准备工作和生产服务工作。
大型肉鸡宰杀流水线的保养： 一：及时润滑 进行屠宰操作的时候，机器本身会接触到大量的水的触及，这些水浇到机器上，尤其是一些轴承部位，长久以往，就会对机器的腐蚀，从而发生上锈的现象，因此，及时的对宰鸡设备进行润滑，就可以减少这些腐蚀的出现，保证机器可以正常的运转。 第二：补充水阀门 可以通过流水线来补充水阀门，这样也可以促进宰鸡设备的润滑。也就是说可以通过控制水的分流头，在水流回到水槽中的时候用风冷和水冷的方式实现机器的润滑，这种润滑属于自动的润滑对机器本身的保养也是有促进作用的。